Conserves

Depuis quelques années maintenant, je fais les conserves des fruits et légumes d’été. C’est beaucoup de boulot, mais c’est hyper gratifiant de pouvoir prendre un bon coulis de tomates maison avec le pot-au-feu d’hiver, où une super ratatouille en plein hiver.

Et puis du boulot, tout est relatif, le boulot c’est surtout le nettoyage et la stérilisation des bocaux. Le reste, les recettes, ça va très vite !14309758_1173707832672536_884874129_n

J’ai quand même décidé cette année d’y ajouter des pâtés, et autres conserves de « viande » et plats cuisinés (y compris végé ^^).

Je vais faire la liste de tout ça. Comme ça l’année prochaine, je saurai de quoi on a manqué, et ce qui était en trop. Cela me permettra d’affiner les quantités l’année prochaine.

-P : petit bocal (200ml)

-M : bocal moyen (500ml)

-G : grand bocal (1l)

  • Ratatouille : 4G
  • Coulis de tomates : 8M, 2G
  • Lentilles :2G, 1M
  • Chili Sin Carne : 2G
  • Pâté : 6M
  • rillettes de canard : 6P
  • pâté de carottes aux amandes : 3M, 2P
  • Rouelle (remplace le jambon d’york pour les pique-niques par exemple) : 2G, 4M
  • Thon au naturel : 4M
  • Confitures de pastèque : 3 gros et 2 normaux
  • Confitures de prunes : 6 normaux et 10 mini pour offrir
  • Confiture de figue : 1 (échange d’une pastèque avec mes voisins)

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Mon bullet journal

Vous avez entendu parler du bullet journal ? C’est devenu pour moi un incontournable ! Merci à Alexia pour la découverte !

Avant, j’avais des listes partout, tout le temps. Que je recommençais à l’infini. par exemple, la liste des bagages pour partir en vacances. A chaque départ en vacances, je prenais un papier, et faisais la liste… La liste des courses, la To-do list du boulot, la to-do list des travaux, la to-do list des projets…

Avant, j’avais des petits carnets dans le fond de mon sac, et des bouts de papier aussi. Dessus, des livres à lire, des phrases rigolotes entendues au café, des choses à réfléchir…

Avant j’avais aussi un agenda.

J’avais aussi un cahier où je prenais des notes de mes réunions, des croquis de travaux…

Avant j’avais aussi des gros cahiers pour mes gros projets. Par exemple, pour le projet de mon potager, j’avais un cahier. Pour le projet de ma future maison dans les Landes, j’avais un cahier d’inspiration, de déco, d’idées, etc…

Je n’avais jamais pensé à faire un seul cahier pour tout… Et c’est ça Le bullet Journal.

Deux écoles :

-l’école minimaliste : c’est un outil d’organisation avant tout, pas besoin de fioritures.

-l’école artsy: plein de calligraphies, et jolis dessins pour l’embellir.

Pour ma part je suis entre les deux. Quand j’ai le temps je gribouille, mais je m’en sers avant tout pour y noter tout ce que je veux, tout ce que j’ai décrit plus haut, pour m’organiser, simplifier ma vie quand je peux.

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En fait, ce qu’il a de révolutionnaire, le bullet journal, c’est qu’il n’a rien inventé, mais qu’il est malin. On ne gaspille pas de papier, on écrit tout à la suite. MAIS on retrouve tout facilement grâce à l’index, et aux collections. Franchement, c’est super bien.

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J’ai viré tous ces carnets/papiers/agendas/cahiers, et je n’ai plus que mon bullet journal, depuis le mois de juin.

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Plus d’infos sur le concept ?

Allez voir par là : le bujo

(Presque) Zéro déchet

Je vous invite fortement à lire cet article de ma cops Cindy, qui a inspiré mes démarches Zéro Déchet.

Bon soyons clair, je ne serai jamais zéro déchet. Je n’y crois même pas. MAIS je pense qu’on peut tous faire des progrès. Cela fait un mois que j’ai commencé à m’y intéresser sérieusement , et nous notons déjà de grands changements.

Déjà, je peux nous féliciter (y’a pas de mal à se faire du bien), car je me suis aperçu que plein de choses dans ce que je faisais étaient de bonnes habitudes dans le domaine.

Dans les bonnes habitudes, il y a :

  • l’achat local. Je vais tous les samedis matins à la ferme d’à côté qui réunit tous les paysans des alentours qui vendent leur production directement. Si ce n’est pas bio(et ça l’est en grande partie), c’est du raisonné, donc ça me va.
  • Je suis passée à la Moon Cup (Merci Schmo du tuyau), et la Moon Cup, c’est la libération de la choupinette ! Pas glamour, mais tellement vrai !
  • Je fais beaucoup de cuisine, de conserves, on mange peu d’industriel.
  • Pour le ménage j’utilisais à 80% des produits faits maison. 80% seulement car en cas de coup de bourre, ou de flemmasse, j’achetais un bidon plastique…
  • Je trie mes déchets. Ampoules basse conso, etc.

Alors il y a un peu plus d’un mois j’ai décidé de faire un effort conscient. Et d’abord de surveiller mes poubelles. J’ai donc réalisé avec effroi que malgré mes » bonnes habitudes », et bien c’est deux sacs poubelles que je sors chaque semaine, quand ce n’est pas trois, ou quatre quand on a du monde (et c’est souvent chez nous)… Sans compter le bac jaune de recyclage (qui déborde bien souvent), et le verre (oui, mais voilà, le vin quoi. :D)

Bon là il a fallu se rendre à l’évidence : c’est trop !

Du coup j’ai commencé par coudre mes sacs à vrac. Kézako ? De vieux tee-shirts, de vieilles chutes de tissus qui me permettent d’aller acheter un maximum en vrac (non emballé). Et par faire mes premières lingettes. Ces lingettes ont pour vocation de remplacer les carrés de coton à la maison.

Bon là c’était les premières, mais je me suis améliorée depuis (elles ont maintenant un joli petit ruban pour les accrocher, toussa toussa. Je vous montrerai (et vous dirai peut-être même comment faire).

J’ai fait ma première lessive maison aussi !

Puis j’ai équipé mes cabas de bocaux en verre et de tupperware… Et pris mon courage à deux mains pour demander aux marchands : « vous pouvez me mettre le fromage dans mon tupperware s’il-vous-plaît ? ».

Et mes courses aujourd’hui ressemblent à ça :

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Jusque là c’est fastoche. Dans le rayon coupe de mon magasin SO BIO et au marché paysan, c’est fastoche. Le poissonnier de Carrefour ? Pas encore osé demander… Donc toutes les semaines j’ai le **tain d’emballage suremballé du poisson qui me nargue. Va falloir que j’essaie quand même…

Bon donc on a encore plein d’emballages au quotidien… Plein. Mais on s’améliore ! Et très rapidement en fait, ma poubelle « noire » est devenue LA poubelle noire de la semaine. En à peine un mois, il n’y en a plus qu’une par semaine. Pas mal non ?

Après ce qui va être le plus dur pour moi, c’est l’achat compulsif sur internet… Amazon m’a tueR.

J’avais lu d’ailleurs un bouquin assez inspirant sur le sujet, très rigolo aussi. Pour lui aussi cette étape avait été dure…

Je vous mets le LIEN AMAZON pour l’acheter . RIRES !! Je le préterai sinon ^^

 

 

Végétarien ? Flexitarien ? Vegan ? ou…omnivore ?

Avant, à la maison, on mangeait des protéines animales tous les jours : poisson, viande, ou oeufs. Le poisson, il a fallu que je l’apprenne à Zom, car il ne mangeait que des steaks/frites quand je l’ai rencontré (il y a… damned! 14 ans…)

Et puis petit à petit on a fortement ralenti la viande rouge. D’abord et avant tout par goût. La viande rouge s’est mise à nous écoeurer (oui, même Zom), donc on en a consommé de moins en moins. Et puis on a vu des tas de reportages inquiétants (les Supersize Me etc…). Et puis on a perdu ma Maman, puis la maman de Zom. Alors on a lu anti-cancer de David Servan Schreiber, et notre conscience a commencé à s’éveiller…

Je suis tombé malade du foie, et après beaucoup d’examens, on s’est aperçu que c’est le lait de vache qui empoisonnait mon foie. Avec le bon traitement et une éviction des produits laitiers, tout est rentré dans l’ordre : un foie de jeune fille. Je peux même à nouveau consommer un peu de lactose depuis 3-4 ans.

C’est une naturopathe qui m’a soignée. Notre alimentation était encore plus remise en question. Et on s’est documenté. Voici les documentaires que je vous recommande absolument sur le sujet d’ailleurs.

Fat, Sick, and Nearly Dead

Forks over Knives

Vegucated

Food Matters

Hungry for change

Cowspiracy

Là on a commencé à ne plus manger de viande du tout. Mais on a continué les oeufs, et le poisson. Puis pendant quelques mois (pas très longtemps, mais je dirais 3-4 mois), on a eu une alimentation presque vegétarienne. Il restait le lait et les yaourts aux enfants, un peu de fromage pour nous.

Je voulais voir si on pouvait modifier nos habitudes à ce point, combien il nous en coûterait.

Et on s’est très vite habitué. C’est là qu’on a commencé à faire des brunchs tous les dimanches midis (avec des jus de légumes, des pancakes sans oeufs de Marie Laforet, des salades de fruits et noix, etc… ).

Petit à petit, on a pourtant recommencé à manger de la viande et du poisson. D’abord au restaurant, et chez les amis. Puis à la maison aussi, puisque depuis deux mois j’ai réintroduit un peu de viande.  Aujourd’hui, on achète du poisson une fois par semaine (voire toutes les deux semaines), et de la viande deux fois par mois max car les enfants me réclamaient pot-au-feu et blanquettes. On mange un peu de charcuterie aussi (que j’essaie de faire maison maintenant ou que j’achète à mes producteurs locaux, au marché paysan). On est content d’en manger, mais pas trop.

Je ne suis pas sûre que le veganisme nous convienne. Etre végétarien, ce serait davantage dans nos cordes. Mais je dirais objectivement que nous sommes plutôt flexitarien.

Le flexitarien, c’est ça.

En tout cas, notre société consomme beaucoup trop de viande et de protéines animales. C’est non seulement mauvais pour l’environnement, mais aussi pour notre santé. il serait temps que chacun y réfléchisse.

Quant aux histoires de carences éventuelles, les scientifiques savent bien depuis très longtemps que c’est une légende ;).